素材に拘った全国のお味噌を取り揃えて販売しています。
時代の流れの中や様々な理由で味噌メーカーは減りつつあります。
地方に残る良い蔵元、味噌蔵がなくなる事は日本の地域の食文化が失われていく事に繋がると危機感を抱き、それらの蔵が代々続くようにと願いを込めて、日本最初に味噌専門店ができたとされる京都に蔵代味噌と名付けて新たにお味噌専門店を開きました。
全国には素晴らしい蔵元まだまだたくさんあります。
良いお味噌を選ぶ目利き役、味噌スペシャリストとして、日本の味噌蔵を代表するようなお味噌を発掘しお客様に美味しいお味噌をご紹介したいと考えています。